La 5a edizione è iniziata

La quinta edizione di Cucinare per Ricominciare ha preso il via a novembre 2024 e accompagnerà i partecipanti fino a giugno 2025.

Undici persone in situazioni di fragilità hanno iniziato un percorso completo nel settore della ristorazione, fatto di lezioni teoriche, laboratori pratici e tirocinio sul campo.
Grazie al supporto costante dei nostri tutor e alla collaborazione attiva di Panino Giusto e del Progetto Blooming di La Cometa scs, organizzazione no profit, il progetto offre un’opportunità concreta di crescita personale e inserimento lavorativo.

8 Passi per ricominciare

Il nostro approccio nasce dall’esperienza e dall’ascolto. Uniamo lezioni frontali, formazione pratica e supporto continuo per accompagnare ogni partecipante verso l’inserimento lavorativo. 
Il percorso è articolato in otto fasi, pensate per offrire strumenti utili e costruire fiducia lungo il cammino.

Selezione candidati

Incontriamo le persone, ascoltiamo le loro storie e proponiamo il percorso a chi ha voglia di ripartire

Introduzione al settore

Presentiamo il contesto della ristorazione: ruoli, dinamiche e attività quotidiane.

Cultura del lavoro

Trasmettiamo regole, comportamenti e abitudini utili per affrontare un ambiente professionale.

Corso di italiano settoriale

Offriamo lezioni di lingua orientate alla comunicazione sul lavoro, tra colleghi e con i clienti.

Formazione personale

Creiamo momenti di confronto e crescita, per rafforzare consapevolezza e motivazione.

Formazione on the job

Accompagniamo i partecipanti nella pratica quotidiana, affiancati dai nostri tutor.

Tirocini

Attiviamo tirocini nei punti vendita Panino Giusto, per un’esperienza concreta e guidata.

Assunzione

Sosteniamo ogni partecipante nel concludere al meglio il percorso di tirocinio offrendogli un’assunzione diretta nei ristoranti Panino Giusto

Cosa hanno fatto i partecipanti

Durante le prime settimane, i partecipanti hanno seguito moduli su sicurezza, HACCP, ruoli e responsabilità nel mondo della ristorazione. Hanno affrontato il tema dell’accoglienza clienti e approfondito la conoscenza dei prodotti, con momenti dedicati all’italiano settoriale legato alla cucina.

La formazione si è arricchita con laboratori di cucina, caffetteria e cocktail, svolti direttamente nei locali Panino Giusto.
Infine, un ciclo di incontri dedicato alle soft skills ha aiutato i partecipanti a prepararsi all’ambiente lavorativo, potenziando autonomia e capacità relazionali.

Ogni attività è pensata per sostenere persone in difficoltà, rafforzare le competenze e creare opportunità reali di inserimento
lavorativo

I partecipanti

Wassim

23 anni

Alassane

21 anni

Hannah

30 anni

Aliou

34 anni

Fabienne

21 anni

Alpha

26 anni

Elhaji

25 anni

Issoufou

30 anni

Kone

44 anni

Mahamed

25 anni

Esther

30 anni

Impatto reale

Degli 11 partecipanti, 10 sono stati assunti con mansione di aiuto cuoco, raggiungendo un tasso di inserimento lavorativo del 91%.

Un risultato che dimostra l’efficacia del modello e il valore della collaborazione tra Fondazione Cucinare per Ricominciare e Panino Giusto.
Ogni edizione è una conferma che questo è un progetto di impatto, capace di generare una trasformazione reale.

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Le parole di Antonio Civita

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